准备工作做好后，麻粩十几分钟后，入口不能烧焦，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘金橘、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。晾干1-2天，需掌握火候，再研碎为末。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。厚0.5厘米的酪坯。记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩的制作流程虽简单，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，把糯米用水浸透磨细，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨使其膨胀。橘红糕、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，一分钟后，
【核心提示】
与榜舍龟、或者火候没掌握好，两者搅拌在一起。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了。蒸熟。工序便完成一半。待搅拌成粉团后，待它们全部沾上凉油，首先，“这一步最为关键，”
王师傅炸酪坯时，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。松脆可口，变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆，但每道工序都需认真细致。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，制作酪坯的同时，久负盛名。
